黑眼豆豆软欧面包的用料：
主面团：高筋面粉200克，可可粉10克，砂糖40克，鲜酵母3克，黄油20克，巧克力豆30克，盐3克
烫面：高筋面粉25克，开水25克
馅料：巧克力豆60克
黑眼豆豆软欧面包的做法：
1.将烫种面团中的高筋面粉和开水混合均匀，冷藏12小时；
2.将主面团中除巧克力豆之外的其它材料混合均匀；
3.加入烫种面团，快速搅拌至表面光滑细腻；
4.加入巧克力豆，慢速混合3分钟；
5.取出面团，基本醒发40分钟至2倍大；
6.排气分割成50克一个的小面团，揉圆松弛20分钟；
7.松弛完之后，掌心微微压扁成薄片，包入10克的巧克力豆；
8.收尾朝下，码入烤盘；
9.烤箱中放一盆开水，进行30分钟的最后醒发；
10.放入烤箱快热档，180度烤制13分钟即可。
烹饪技巧：
1、面团本身较软，在制作的时候可以适当的撒干粉；
2、烫种面团要提前一天备好。
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(责任编辑：Ecooz)
