面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点。
中国的面点历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。
为满足市场需求，厦门新东方烹饪学校特开设中式面点专业，以培养中点中级专业技术型人才为目标。具备独立开店、自主创业能力的面点师。很多同学仅仅只是听说过面点专业，但是对于具体的学习内容尚不了解，那么今天我们就对面点专业的学习内容为大家做一个详细介绍。
学习内容：通过培训，使学员掌握中式面点专业理论知识和专业技能知识，了解相关学科知识并能灵活运用。
基本功（和面、揉面、搓条、下剂） 、发酵面团、油酥面团、实心面团等各种面团的制作和多个品种的学习。
经过三个月的学习，你会学到小笼汤包、麻花、拉面、肉夹馍、煎饺、兰州拉面、刀削面、水饺、太和板面、杂面馒头、广式奶油馒头、香葱火腿花卷、发面葱油饼、小馒头等特色中式面点。
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