据报道，作为中国增长最迅速的行业之一，去年我国餐饮收入实现23448亿元，占社会消费品零售总额的11.15%，从业人员超过2200万人。据国家餐饮行业调查显示，未来5年，中国厨师需求总量缺口仍达400多万，“人才荒”将严重阻碍餐饮业发展。
现代社会之所以有很多人爱美食、对厨师有兴趣，却始终没有进入厨师大门的原因是其对厨师业有着传统的既定印象，认为厨师就是整日与油烟为伍的社会地位低下的伙夫。其实，厨师早已经脱离了原有的师傅带徒弟的老旧模式，逐渐步入有技术，有文化，懂管理的高素质人才队伍，是蓝领中一颗璀璨的明珠。
现代厨师不仅专业技术过关，而且学历素质大幅提升。以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标的山东新东方烹饪学院为例，每年从这里走出大批学生，他们学习技术的同时，还能考取学历证书。还没有毕业，就会被各大星级酒店提前预定，就业率高达百分之百。其中也有不少人才在学院的帮助下自主创业，成绩斐然。厨师年薪过百万早已经不是难事。
厨师地位与从前相比更是一日千里，厨师们有上电视做主持人的，有著书的，也有成功的企业ceo。他们不仅以厨师为职业，更将厨师发展为事业，将创新菜品，传播美食文化作为梦想为之奋斗。其中，也不乏新东方学子的身影。所以，现在需要更多的有志之士投入到厨师的行业中来，继承和发扬中华美食文化，让中华美食地位屹立不倒。
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