双十一虽然已经过去了一周多，但是热度一直未减，在这个双十一，发生了一件引起网络热议的事件：一家开在市中心繁华地段的卤菜店，搞起了“无人看店，自主买单”的售卖模式。不仅如此，该“无人售卖”的场景，还被放在王思聪投资的熊猫TV进行全球首家全程直播，引发了数万人围观。
据了解，这家店去年10月份开始线上运营，短短一年时间里，它就飙升至卤味电商销量的第1名，位列全国卤味电商销量的第5名。月度营业额增长率一直保持在40-50%，总营业额达上千万，光是今年双十一的订单总额，就有180万之多。
卤味在餐饮其实算得上是小型的餐饮，为何会有如此高的营业额？这家店的老板说，做餐饮，最核心的当然是味道，当然也要叠加创新模式。在当前互联网+的背景下，该店采用互联网思维销售模式，以F2C（Factory to customer)+O2O+线下体验店的模式，F2C是新鲜直达，快递直达全国各地；O2O则是同城用户网上下单，线下直送；线下体验店除了请顾客亲身品尝，用味道说话外，更多的是举办活动，聚拢粉丝群体。
味道自是核心，而助力则是营销。如果没有营销，再好的东西也不能宣传推广出去为受众所知。宣传推广首先就得打响知名度和曝光率，然后提高粉丝互动性，让粉丝对品牌忠诚，有“骄傲感”。
看着别人家的店如此红火，是不是有点羡慕嫉妒恨？其实没必要，长沙新东方的老师表示，餐饮永远在发展前进，每天都有人在突破，在创新，只要掌握了核心技术后，用心钻研，同样也能达到这样的效果。报读长沙新东方卤水烧腊班的学子毕业后都开店成功，并且业绩都不错，正是因为他们掌握了技术，加上学校对他们的创业指导，味道+营销，这就是成功创业的制胜法宝。
(责任编辑：Ecooz)
