鲜肉笋丁烧麦宛若鲜花一样在蒸笼中绽放，小心翼翼夹起一个，轻啄，鲜甜的汁水四溢，皮薄而有嚼劲，馅料中的肉与笋完美融合，制造出鲜而不腻的口感，一口接一口，停不下来。
主料：猪肉馅200克
调料：春笋 40克、海虾20克、葱适量、姜适量、高汤50毫升、食用油2勺、饺子皮1叠、盐2克、白糖2克、生抽1勺
适用厨具：蒸锅
步骤：
1.春笋去壳，取嫩茎部分切片，入沸水锅中汆烫片刻捞出。
2.海虾洗净挑出泥肠去壳，切丁；笋片切小碎粒；葱姜切末。
3.将肉馅放入盆内，加入生抽、盐、白糖、食用油，拌匀；高汤分次加入肉馅中，顺同一方向搅拌上劲。
4.肉馅中拌入1/2虾仁、笋丁、葱姜末，搅拌均匀。
5.用擀面杖饺子皮四周擀薄，即成烧麦皮。
6.包入馅料，整形，使其口部张开呈花状。
7.将烧麦顶部依次放入一颗虾仁。
8.蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。
(责任编辑：Ecooz)
