冷拼是宴席上的常客，冷拼不仅有装饰作用还能食用，冷拼也称花色冷盘、花色拼盘、工艺冷拼等，是指利用各种加工好的冷菜原料，采用不同的刀法和拼摆技法，按照一定的次序、层次和位置将冷菜原料拼摆成山水、花卉、鸟类、动物等图案，是烹饪行业考核的一个重点。冷拼大多用于宴会、筵席。在制作上，技术性和艺术性都较高，无论刀工和配色都必须事先考虑周到，才能得到形象逼真、色彩动人的艺术效果。
参赛选手专心作业
我看你有戏
冷拼作品上台
评委老师对每位参赛选手的冷拼作品进行认真打分，晋级者将获得3月20日在云南新东方烹饪学校举办的云南省中等专业学校“江泰杯”烹饪技能大赛总决赛的比赛资格。
培养综合复合型人才是云南新东方烹饪学校人才培养目标之一，本次冷拼大赛中不难看出选手们的作品在颜色搭配上也很有技巧，暖色调和冷色调的比例很巧妙，整体造型上也很有创意，证明他们在学校是很努力的，相信他们中的多人都会驰骋在总决赛的战场上。
美好的作品一定要留在镜头里
评委认真评分
选手参赛作品
(责任编辑：Ecooz)
