据我国饮食文化网统计的资料显示，近年来，我国的餐饮业飞速发展，急需大批的高素质、专业技能强的厨师人才，这给厨师专业的学生提供了广大的就业市场。餐饮企业的运作与经营除了有其特殊性之外，也有与其他服务企业相同的方面，同样要进入经营市场，同样要参与经营竞争。而面对日益激烈的市场竞争，餐饮企业要提高效益、要健康发展，就必须立足经营管理实际，建立成本管理体系，加强财务管理，降低成本，让利顾客，提高服务质量，最大限度提高市场占有率。厨师行业的人力成本近年来一直在上升，这个不仅是社会经济发展的必然结果，也是厨师自身价值和地位提高的结果。
据保守估计，餐饮业每年新增的就业人口在100万人以上，截至目前，行业的从业人员超过2200万人。然而，近年来餐饮业人员短缺现象持续不断，企业虽然已经以增加薪酬、提高福利待遇等办法吸引劳动者，但仍然存在大量缺工。在30年的发展进程中，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的发展势头。在这种背景下，餐饮行业用工荒已经成为行业里通病，一直以来，餐饮行业是年轻人把持的行业，但厨师行业拥有高级技术的大厨以及有专业特色的厨师的短缺给企业持续发展带来很大挑战。
中国文化中，烹饪和中医是最让中国人自豪的产物。山东新东方烹饪学院结合齐鲁文化和中华美食文化博大精深的文明，提出“汇集天下名菜，培养厨师精英”的口号，致力于给广阔的餐饮业输送优秀人才。
一直以来，中国优秀的饮食文化和烹饪技术，都是靠师徒口耳相传的方式一代又一代相传相传下来的。随着社会的发展，山东新东方烹饪学院通过“理论+实践”的教学模式，融汇中国各大菜系之精华，并一一传授给新东方的学子，让他们接受系统的专业教育并更好的掌握烹饪技能，成为一名优秀的烹饪人才。
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