７月18日，许哲民大师如约而至，为江苏新东方的学子们带来了真正的饕之美味，《酒酿干烧汁鳕鱼》在许哲民大师精湛的厨艺下呈现在大家的面前。
虽然只是一道菜品，但是原料的选用与处理，油温的识别，摆盘的创意，这一切的融合都来自许哲民大师多年的烹饪经验的积累与沉淀。
大师在烹饪菜品的过程中，每一道程序与做菜的要领都会细致的讲解，我们从内心佩服大师的烹饪技艺的同时，更从他的一言一行间感受到许哲民大师的人格魅力。
看过了如此让人垂涎的美味，看到了这么有才的大师，是不是跟小编一样迫不及待的想与大师对话！
Q:怎样解读厨师？
18岁开始在烹饪的职位做起，经过这么多年的感悟，许哲民大师觉得厨师是一位艺术家，在菜品制作的过程，把对每一种食材的热爱，用烹饪的手法表现出来，让每种食材都展露出它的优雅，但又能融合突出一道菜品的主题。
Q:怎样才能做到菜品的创新？
许哲民大师说，首先要尊重传统的烹饪，把老师教授的菜品理解和学透，再用不同的经纬度去思考，保留一部分，创新一部分，或者选用不同的原材料，或者制作不同的汁水，再或者用不同的烹饪方式，这都可谓是一种创新。
Q:怎样才能做成厨师界里的成功？
成功，对厨师这个行业来说，要对食材，对烹饪保持一颗热爱的心，扎实基本功与用心的思考，加上团队的配合，用你的作品让品尝者体会到你的用心，那就是属于厨师的一种成功！
看过了“以上”，内心澎湃着一种激动。只有在江苏新东方烹饪学校，才能与市场前沿的名厨大师面对面的交流，才能感受与品尝这样有生命力的菜品。
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(责任编辑：wen)
