五步教学第一步：烹饪原理讲解
第一步：烹饪原理讲解
在重庆新东方烹饪学院的课程设置中，每一道菜肴的学习过程都要经历五个流程。第一流程由实操老师讲解菜品所属菜系、主料、辅料搭配以及原材料挑选、烹饪原理（包括烹饪时长、火候油温把控、味型属性）。每一步老师都会做详细的讲解，在调味料的使用上总会讲到精确的克数，并教同学们如何去判断具体的单位。
五步教学第一步：烹饪过程演示
第二步：烹饪过程演示
重庆新东方烹饪学院五步教学法中的第二步则是菜肴的烹饪演示过程，由实操大师从食材的初步处理、刀法、制作流程、菜品出锅、入盘装饰全过程演示，并详细讲解流程把控。通过这一环节，同学们不仅获知烹饪原理，更知道如何进行操作流程。
五步教学第一步：自主操作体验
第三步：自主实操体验
“体验式”教学一直是重庆新东方烹饪教育的核心部分，在技能教学领域重要的阶段就是学习者动手实际操作。这一阶段同学们将按照老师讲解的烹饪方法、演示的烹饪流程全面的自主操作。通过这个阶段，同学们对一个菜肴的学习程度就有了详细的水平标准。
五步教学第一步：专业老师点评
第四步：专业老师点评
同学们做出的每一道菜肴都要经过专业老师的点评，从菜品的成色、味道、搭配、火候、油温控制每一个环节专业老师都会做出详细的点评，给出改进意见，让同学们全面掌握每一道菜的制作流程以及成菜特色。
第五步：同学间相互交流学习
第五步：不足之处改进
经过专业老师的点评之后，同学们间也会相互做一个品尝、交流，并对老师提出的改进意见做复习练习，达到最精准的标准，用心把每一道菜肴做到极致。
有了这五步教学流程，对于每一个走进重庆新东方烹饪学院的零基础学子都有了全面的保障，让每一个学子都能分流程把课程学好，做好每一道学习菜品，真正的掌握烹饪技术。
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